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Genuss pur im Schlössli Sax
Die ganze Schweiz ist über Auffahrt/Pfingsten im Tessin. Wir hätten zwar auch gerne Sonne, wollen und können aber nicht in den Rummel der Südschweiz. Wir haben lieber etwas Ruhe und geniessen unsere Ferien anderswo. Aber wohin? Diese Frage stellt sich beim trüben Wetter, das sich während dieser Zeit über (fast) die ganze Schweiz ausbreitet. Wir nehmen also einerseits die Wetter-App und den Michelin-Guide zu Hilfe und entschliessen uns, ins Schlössli Sax im Rheintal zu fahren. Sax, ein kleiner Weiler am “A” der Welt, abseits von jeglichem Rummel. Genau das richtige für uns. Bei unserer Ankunft sind die Sonnenschirme aufgespannt und auf der schönen Terrasse gibt es neben einem schönen Glas…
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Lokaltipp Sablier, Zürich Opulentes Dekor und gelungene französische Küche gibt es im neuen Flughafen-Restaurant
Das Restaurant Sablier im Zürcher Flughafen besticht mit französischer Küche und auffälligem Dekor. (Bild: PD) Wohl noch nie war es so ruhig im Zürcher Flughafen wie in diesen ungewöhnlichen Zeiten. Etwas geschäftiger geht es im Anfang November eröffneten Gebäudekomplex «The Circle» zu und her. Und gar sehr gut besetzt ist bei unserem Besuch das Restaurant Sablier im achten Stock. Das Lokal ist der neuste Wurf des Zürcher Gastronomie-Ehepaares Markus und Daniela Segmüller, die auch etwa das Carlton Restaurant & Bar oder den Landgasthof Adlisberg, beide in Zürich, führen. Es gibt wohl idealere Zeitpunkte als die Corona-Krise, um ein neues Lokal zu eröffnen. Das opulente Dekor versprüht eine Prise Weltstadt Trotzdem…
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Restaurant der Woche: Schlosshotel Chastè
Gediegene Atmosphäre und feinste Gourmetküche erwartete unsere Tester im «Schlosshotel Chastè» in Tarasp. Die Bouillabaisse hat sich weit übers Engadin hinaus herumgesprochen. Dabei hat ein anderes Gericht genauso viel Potenzial. Erst einmal geniessen wir nach der kurvenreichen Anfahrt den Ausblick auf das Schloss Tarasp . Einmal in die Gaststube des «Schlosshotel Chastè» eingetreten, sind wir schnell Feuer und Flamme für diese historische Kulisse. Die geschichtsträchtigen Wurzeln zu pflegen und dabei doch einen mutigen Blick nach vorn zu werfen, das scheint der Familie Pazeller zu gelingen. Seit über 100 Jahren und in der vierten Generation führt sie das Hotel samt Gourmetrestaurant. Die Speisekarte Wir bestellen die viel gelobte Bouillabaisse. Eine schöne…
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Virengeprüfte Luftreinigung: Bistro du Théatre in Luzern sorgt für den Schutz seiner Gäste
Der Luzerner Erfolgs-Gastronom Thomy Imbach nimmt die Corona-Krise ernst und will seine Mitarbeiter und Gäste so gut schützen wie es nur geht – koste es was es wolle. Nun installierte Imbach zwei wirkungsvolle IQAir-Luftreiniger gegen Corona-Viren. Die Infektionszahlen steigen und steigen – und dabei soll vor allem der Aufenthalt in schlecht belüfteten Räumen wie Bars und Restaurants eine Rolle spielen. Der Grund: Aerosole! Nicht aber im Luzerner Kultlokal Bistro du Théatre, dort gibt’s nun einen effizienten Luftreiniger gegen Corona-Viren. So können die Gäste beruhigt ihr Essen geniessen. Aerosol-Testlabor bestätigt die Wirkung Das IQAir HealthPro Gerät ist mit einem HyperHEPA-Filter ausgestattet, welcher 99,5% aller luftgetragenen Mikroorganismen bis zu einer Grösse von…
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Gaumenschmaus in der Luzerner Höhe 14 Bergrestaurants und Alpbeizli für den Herbst
Im Kanton Luzern gibt es einige Alpbeizli und Bergrestaurants. (Bild: Rigi Bahnen AG) Wenn der Spätsommer dem Herbst Platz machen muss, machen sich Frau und Herr Schweizer auf in die Berge. Doch wo kann man sich nach der Wanderung oder dem Biken am besten stärken? Wir haben dafür 14 Luzerner Bergrestaurants und Alpbeizen zusammengetragen. Eigentlich locken die Berge ja das ganze Jahr, denn sie bieten allerlei Vergnügungsmöglichkeiten. Sei es Skifahren, Wandern, Biken, Spazieren, Klettern, oder einfach nur die Aussicht geniessen. Doch besonders im Spätsommer, wenn der See zu kalt zum Baden wird, lohnt sich nochmals ein Ausflug in die Höhe. Im Kanton Luzern finden sich dazu zahlreiche Bergrestaurants und urchige…
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Restaurant der Woche: Gasthaus am Brunnen
Der Brunnen, gänzlich aus Holz, gab dem «Gasthaus am Brunnen» seinen Namen. Matthias Althof ist eine Frohnatur, ein Unterhalter im Gastraum genauso wie in der Küche. Bei unserem Besuch serviert er seine Currysuppe in einer Mischung aus Glaskrug und Tabakpfeife. Kein blosser Gag, sondern eine Suppe, die uns mit ihrer tiefen Aromatik überzeugt. Vor allem aber ist Althof ein leidenschaftlicher Koch, der keine Mühen scheut, um einen schönen Teller zu kreieren. Etwa die Variation vom Kalb , bestehend aus je einem Törtchen aus Siedfleisch und Kalbsleber sowie einer Battuta, die in jedem piemontesischen Restaurant bestehen könnte. Ihr hat Althof mit gerösteten Hanfsamen einen Hauch Textur verliehen. Tadellos geraten auch die…
